実はこんな部分も食べられる?たけのこレシピ【はなまるマーケット情報サイト】

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まるごと一本のたけのこを使う、「たけのこレシピ」をはなまるマーケットで見ました。主婦にとっては水煮の缶詰を使うようなたけのこレシピだと興味をもたない人が多いようで、番組では素材にこだわっていましたね。

たけのこは漢字で書くと「筍」です。竹かんむりに旬(しゅん)と書くくらいですので、たけのこレシピに使うたけのこは、旬のものを新鮮なまま使う調理法がいちばんたけのこを美味しく頂けるはずです。

テレビでたけのこ採りの名人を見たことがありますが、良くスーパーでみかける大きなたけのこを採ったりはしておらず、小さな小さな、ほとんど先っぽしかみえないようなたけのこを掘り出しています。

こんな風に名人に採られたたけのこは、はなまるマーケットおすすめのたけのこレシピなんて関係がないようです。採取したその場で塩や醤油などをつけて食べてもおいしい、良質のた けのこです。いわゆる「たけのこの刺身」です。私が好きな、たけのこレシピはこういった若い新鮮たけのこを炭火であぶって食べるシンプルな「焼きたけのこ」です。

また、はなまるマーケットでは姫皮を吸い物に使っていましたが、これは軽く火であぶって食べると甘くて香ばしく、大変美味です。姫皮とは、外皮の内側にある、非常にやわらかい皮部分です。捨てる人も多いこの部分ですが、是非食べてみてください。かなりイケますよ♪

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