カルボナーラーを美味しく作る秘訣って？【はなまるマーケット情報サイト】

はなまるマーケットで司会の薬丸裕英さんが紹介した「カルボナーラ」があまりに美味しそうだったので、メモをとり、後日作りました。題して、「はなまるマーケット男の料理、伝説！牛乳も生クリーム使わないカルボナーラ」。作ってみて、いくつかキーポイントをご紹介したいと思います。

・パスタは固めにゆでた方が良い。
・粉チーズは多めがベスト。
・ベーコンは少し、厚めにカットし多めに入れる。
・卵は濃厚な黄身のものを使う。
・あせらずゆっくりと、手順良く作る

カルボナーラは、ソースを作るタイミング、パスタの湯でかげん、混ぜるタイミングが難しいと思います。慌てるといけないし、のんびりやるとパスタが伸びてしまうので注意です。はなまるマーケットの「牛乳も生クリームも使わないカルボナーラ」を作る時は以上を参考にして下さいね♪